SHOP
Passito Montefalco Sagrantino 2015 Docg – Adanti 500ml
L’Uvaggio è un vino di antica tradizione, realizzato con uve Sagrantino al 100%, raccolte nella prima annata di produzione del 1975.
Le viti provengono da due parcelle situate nel comune di Bevagna (PG), in Vocabolo Arquata, con esposizione Nord-Ovest a 230 m slm su terreno argillo-calcareo, e in Località Colcimino, con esposizione Ovest a 360 m slm su terreno argillo-sabbioso calcareo.
Il Sagrantino è un vino di grande persona”L’Uvaggio è un vino di antica tradizione, realizzato con uve Sagrantino al 100%, raccolte nella prima annata di produzione del 1975.
Il bouquet è di confetture di visciole, mirto, marasca e more di rovo, accompagnato dalla freschezza ben bilanciata in bocca dalla dolcezza e acidità. Il vino affina in botti di rovere per 24 mesi, a cui seguono altrettanti in bottiglia.
Il Sagrantino Uvaggio si presta perfettamente in abbinamento con pasticceria secca, formaggi erborinati e Tortini al Cioccolato.
E’ un vino perfetto per la meditazione fuori pasto.
La vendemmia avviene manualmente nella prima metà di ottobre, con uve raccolte che vengono poi lasciate appassire naturalmente all’aria per circa due mesi prima della vinificazione.
La vinificazione inizia con un diraspamento totale, fermentazione in vasca di acciaio inox ad una temperatura controllata intorno ai 25°C e macerazione che dura 12-14 giorni con rimontaggi giornalieri fino all’arresto naturale della fermentazione.
Scopri tutta la nostra selezione di vini naturali e fatti bene
Tante ricette e informazioni sul mondo del vino e oltre su MIA – Instagram Official page
Recensioni
There are no reviews yet