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Il Susucaru Rosato Magnum 2021 di Frank Cornelissen è un esempio di vino naturale nel suo stato più puro. Questo rosato eccezionale proviene dalle pendici del Monte Etna in Sicilia, dove Frank Cornelissen pratica un’agricoltura naturale, senza l’uso di pesticidi o concimi chimici.
Questo vino viene realizzato con una miscela di uve locali come Nerello Mascalese, Moscadella, Inzolia e altri vitigni indigeni, raccolti a mano da vecchie vigne ad alta quota. Il processo di vinificazione inizia con una macerazione a freddo per estrarre delicatamente colore e aromi dalle bucce. Successivamente, la fermentazione avviene in grandi tini di plastica senza l’uso di lieviti selezionati, per mantenere il carattere naturale e autentico del vino. Dopo la fermentazione, il vino viene imbottigliato senza filtrazione per preservare tutti i suoi aromi e sapori.
Il risultato è un vino rosato vivace e complesso, con note di frutta rossa, fiori e spezie. La sua acidità bilanciata e la sua struttura tannica lo rendono un vino versatile, perfetto per accompagnare una varietà di piatti.
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