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Vino bianco Biologico e Vegan, con basso tenore di solfiti, il Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT “Performance”, della cantina Villa Persani, nasce sui suoli sabbiosi e limosi del vigneto Ischiello.
Qui le viti sono condotte in agricoltura biologica secondo lo stile aziendale e il vino fermenta spontaneamente dopo una breve macerazione.
Quindi matura in legno di acacia e termina l’affinamento in bottiglia.
Si rivela un bianco dagli affascinanti sentori di frutta matura, miele e fieno, con leggere note speziate sullo sfondo.
Il gusto è pieno, fresco ed equilibrato, di gradevole persistenza sapida.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
- Vitigno: 100% Pinot Grigio
- Produttore: Villa Persani
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Trentino-Alto Adige
- altitudine: metri 240 s.l.m.
- Suolo: limoso e sabbioso povero di scheletro e profondo
- Esposizione: sud-est
- Sistema allevamento: pergola doppia
- Vinificazione: breve macerazione su bucce, fermentazione spontanea a temperatura controllata
- Affinamento: alcuni mesi botti acacia e bottiglia
- Grado alcolico: 13% vol.
- Temperatura servizio: 10-12°C
- Abbinamento: Risotto alle verdure, primi e zuppa di pesce, formaggi freschi, pasta al sugo di verdure
- Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti, Biologico, Vegan, fermentazione spontanea
- Ulteriori informazioni: Vino Biologico da agricoltura Italia o EU
, Operatore Clementi Silvano Codice A680, Ente Certificatore ICEA S.r.l. IT-BIO-006
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