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La Fregola Sarda è una pasta tradizionale prodotta con grano e acqua sorgiva.
Ha una forma di piccola sfera, chiamata “briciola” in sardo antico.
La sua essiccazione lenta dà alla fregola una consistenza coriacea e spugnosa che trattiene i sapori e gli aromi del condimento.
Adatta sia a condimenti di pesce come zuppe e brodi, che a condimenti di carne come ragù di cinghiale, agnello e capriolo, la fregola Sarda ha una storia millenaria.
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