SHOP
Clochard – La calcinara 75cl
Clochard della cantina La Calcinara è un vino ottenuto da vigneti con 17 anni situato a 200 metri sul livello del mare con esposizione ad ovest.
Il terreno è composto da marne, banchi calcarenitici e arenarie con una tessitura argilloso-sabbiosa e ricco di calcare e fossili marini.
L’uvaggio del vino è composto da Verdicchio al 90% e Chardonnay e Malvasia al 10%.
Il sistema di allevamento è Guyot con una densità di impianto di 3.700 piante per ettaro e una resa di 70 quintali di uva per ettaro.
La raccolta è esclusivamente manuale
. La vinificazione prevede la raccolta del Chardonnay all’ultima decade di agosto, diraspatura e macerazione sulle bucce per 2-4 giorni, seguita da fermentazione a temperatura controllata.
Il Verdicchio e la Malvasia vengono raccolti all’incirca nella seconda decade di settembre con pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con inoculo di Chardonnay. L’affinamento prevede l’assemblaggio dei due vini in dicembre e il successivo affinamento sulle fecce fini per 6 mesi. L’imbottigliamento avviene ad aprile con una leggera solfitazione.
Scopri tutta la nostra selezione di vini naturali e fatti bene
Tante ricette e informazioni sul mondo del vino e oltre su MIA – Instagram Official page
Recensioni
There are no reviews yet