Il cacciatore di Sogni – La calcinara 75cl

Il cacciatore di Sogni – La calcinara 75cl

Vino rosso intenso con riflessi violacei, prodotto con uve Montepulciano al 100% da vigneti con piu’ di 19 anni d’età coltivate a 200 metri sul livello del mare in un terreno composto da rocce pelitiche, marne e banchi calcarenitici.

Il suolo è ricco di calcare e fossili marini, con una tessitura argilloso-sabbiosa.

La raccolta avviene esclusivamente a mano e la vinificazione comprende una macerazione sulle bucce, fermentazione con soli lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere e tini d’acciaio.

Il naso è complesso e intenso, con sentori fruttati di marasca, prugna e cuoio. Il gusto è intenso e persistente, con tannini morbidi e una buona acidità accompagnata da lievi note minerali. Questo vino ha una shelf-life di circa 8 anni ed è un’ottima scelta per accompagnare primi di carne, formaggi a media stagionatura, arrosti e selvaggina.

Può essere anche servito come aperitivo con stuzzichini grassi o verdure.”

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