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Mun Rosato – La calcinara 75cl
MUN della cantina La Calcinara è un vino rosso unico, prodotto con uve Montepulciano 100% provenienti da vigneti di 18 anni situati a 200 metri s.l.m con esposizione a ovest.
Il terreno è composto da rocce pelitiche, marne e banchi calcarenitici con una tessitura argilloso-sabbiosa e ricco di calcare e fossili marini.
La vite viene allevata con il sistema Guyot e la densità di impianto è di 4000 piante per ettaro, con una resa di 70 quintali di uva per ettaro raccolta esclusivamente a mano.
La vinificazione prevede la pressatura soffice dell’uva al fresco e fermentazione spontanea a basse temperature per un mese senza l’agitazione di lieviti selezionati.
L’affinamento dura 6 mesi sui propri lieviti e l’imbottigliamento avviene ad aprile, con una torbidità che può variare in base all’annata.
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