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Mmiele con un aroma caratteristico e complesso, con note di liquirizia, affumicato, fungo porcino secco, dado di brodo e dulce de leche.
Il miele è bilanciato tra dolce e salato e a volte leggermente piccante.
Il miele E. Camaldulensis, il più comune in Italia, è ricco di polline, con fino a un milione di granuli pollinici per 10 grammi di miele.
Questo miele è ideale per piatti a base di erbe aromatiche, è perfetto con il pesce di mare crudo e formaggi come i caprini freschi, il gorgonzola dolce e le diverse forme di latte.
Può essere utilizzato negli sformati di verdure, per mantecare i risotti o saltare i gamberi.
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