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Il miele millefiori è l’archetipo della complessità e della pluralità dei mieli, risultato delle infinite combinazioni di nettari che racchiudono in sé la fotografia degli ambienti d’origine attraverso colori, profumi ed aromi diversi.
Può essere biondo, ambrato, verde, rosso, fruttato, floreale, mentolato, tannico, caramellato, vanigliato, amaro, di sottobosco, balsamico, astringente, salato, fenolico, maltato, vegetale e di liquirizia, presentarsi liquido o cremoso e spesso è accompagnato da denominazioni territoriali tipiche della località di produzione.
Il miele millefiori è perfetto per essere abbinato a formaggi freschi a pasta molle, per candire frutta o servito su gelato e panna cotta.
In cucina, la sua versatilità lo rende adatto a molte preparazioni, dal condire, al marinare, al cuocere carne o pesce o come dolcificante naturale per latte, tè e tisane.
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