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Questo Vino Rosso A Denominazione di Origine Controllata, proviene dalla zona a sud del Lago di Garda e a ridosso della collina morenica, a un’altitudine di 100 metri sul livello del mare.
Il terreno pianeggiante e fortemente argilloso-calcareo, ricco di sali minerali, favorisce la crescita del vitigno Cabernet Sauvignon al 100%, coltivato in vigneti con più di 15 anni di età.
Con una produzione di uva che oscilla tra 9.000 e 10.000 chilogrammi per ettaro, la vendemmia avviene nella prima decade di ottobre, con raccolta a mano in piccole casse.
La vinificazione in rosso, in fermentini di acciaio, con continuo follaggi e rimontaggi, segue la svinatura e pigiatura soffice delle vinacce fermentate.
Il vino successivamente affina per 15/18 mesi in botti di acciaio, per poi essere imbottigliato in maggio del secondo anno successivo alla raccolta.
Dopo circa 12 mesi di riposo in bottiglia, il vino è pronto per essere messo in commercio.
Con una gradazione alcolica del 14,5% vol., acidità totale di 6,0 g/L e estratto secco di 26,5 g/L, è un vino di alta qualità, dal colore rosso rubino brillante.
Nel profumo spiccano note aromatiche di carattere erbaceo, al palato si evidenziano sensazioni di frutti neri e una struttura fine ed armonica.
Il vino si accompagna perfettamente con le carni rosse, le grigliate e i formaggi stagionati.
La temperatura di servizio consigliata è tra i 15° e i 17°C.
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Lugana Limne – Tenuta Roveglia 0,75cl
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